Galletas navideñas de almendra y canela

Raciones : 4

Tiempo de preparación y refrigeración: de 35 a 40 minutos

Tiempo de cocción: de 10 a 12 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 taza) de mantequilla blanda sin sal
• 250 ml (1 taza) de azúcar
• 250 ml (1 taza) de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 15 ml (1 cucharada) Extracto de almendra amarga
• 3 ml (1/2 cucharadita) Canela molida
• 1 limón, rallado
• 375 ml (1 1/2 tazas) de harina
• 375 ml (1 1/2 tazas) Almendra en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno, con la rejilla en la posición media, a 180°C (350°F).
2. En un bol, batir con una batidora la mantequilla, el azúcar y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añadir el huevo, la sal, el extracto de almendra amarga, la canela, la ralladura de limón, la harina y la almendra en polvo.
4. Cuando la mezcla esté homogénea, formar bolas del tamaño de pelotas de golf.
5. Colocar las bolas en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.
6. A continuación, hornear de 8 a 10 minutos.
7. Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.