Galletas de jengibre

Rendimiento: de 10 a 15

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 625 ml (2 ½ tazas) de harina
• 3 ml (1/2 cucharadita) de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 15 ml (1 cucharada) Jengibre molido
• 15 ml (1 cucharada) Canela molida
• 15 ml (1 cucharada) nuez moscada
• 1 pizca de clavo
• 125 ml (1/2 taza) Mantequilla sin sal, fría
• 125 ml (1/2 taza) Azúcar
• 2 huevos, sin las yemas

Glaseado real

• 2 huevos, claras
• 750 ml (3 tazas) de azúcar glas
• 5 ml (1 cucharadita) de agua
• Colorante de su elección

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F) con la rejilla en la posición media.
2. En un bol, mezclar la harina, la levadura, una pizca de sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el clavo.
3. En un bol, mezclar la mantequilla y el azúcar.
4. Incorporar las yemas de huevo y, a continuación, añadir poco a poco la mezcla seca.
5. Forme un disco con la masa, envuélvala en film transparente y déjela reposar 20 minutos en el frigorífico.
6. Extienda la masa con un rodillo sobre la superficie de trabajo hasta que tenga un grosor aproximado de 2,5 cm.
7. Con un cortapastas, corte la masa.
8. Colocar los trozos de masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un tapete de silicona y hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar.
9. Para preparar la glasa real, batir en un cuenco el azúcar glas, las claras de huevo y el agua.
10. En función de la cantidad de colorante que vaya a incorporar, divida el glaseado real. Incorporar el colorante y rellenar las mangas pasteleras para decorar las galletas.