Ternera crujiente de naranja y sésamo

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 7 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 500 ml (2 tazas) de zumo de naranja
• 15 ml (1 cucharada) miel
• 60 ml (4 cucharadas) salsa de soja
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de arroz
• 500 ml (2 tazas) Guisantes tirabeques
• 60 ml (4 cucharadas) Azúcar
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sriracha
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
• 600 gr (20 ½ oz) bistec de falda de ternera, cortado en tiras finas de 1/4
• 90 ml (6 cucharadas) maicena
• Qs de aceite de canola
• 4 porciones de arroz cocido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente, saltear la cebolla en un poco de aceite de canola durante 2 minutos.
2. Añadir el ajo, el zumo de naranja, la miel, la salsa de soja, el vinagre, los tirabeques, el azúcar, la salsa picante y el aceite de sésamo y cocer durante 3 minutos más, removiendo constantemente. La salsa espesará ligeramente. Rectificar la sazón.
3. Mientras tanto, en un bol, salpimentar y añadir la harina de maíz para rebozar las tiras de ternera.
4. En una sartén con 2,5 cm de aceite de canola caliente, dorar la carne durante 2 minutos.
5. Añadir las tiras de carne a la mezcla preparada.
6. Servir con arroz.