Bombón de salmón con sirope de arce y arroz salteado

BOMBÓN DE SALMÓN CON SIROPE DE ARCE Y ARROZ SALTEADO

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos

Ingredientes

• 30 ml (2 cucharadas soperas) de miso
• 120 ml (8 cucharadas) de sirope de arce
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 4 filetes de salmón, partidos por la mitad
• 1 cebolla, en rodajas finas
• 2 pimientos rojos, cortados en juliana
• 250 ml (1 taza) de guisantes congelados
• 4 raciones de arroz cocido
• 15 ml (1 cucharada) de pasta de chile Sambal Oelek
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar el miso, el sirope de arce, el aceite de oliva y el ajo.
2. En una sartén caliente, dorar los filetes de salmón en un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado.
3. Reducir el fuego y añadir la mezcla preparada al salmón para cubrir los trozos, continuando la cocción durante otros 5 minutos. Retirar y reservar.
4. En la misma sartén, sofreír la cebolla, los pimientos rojos y los guisantes durante 2 minutos.
5. Añadir el arroz y el Sambal Oelek y remover. Comprobar la sazón.
6. Servir el salmón con el arroz salteado preparado.