Albóndigas italianas

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 1 huevo
• 5 ml (1 cucharadita) mezcla de hierbas de Provenza
• 5 ml (1 cucharadita) de orégano seco
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 12 hojas de albahaca picadas
• 125 ml (½ taza) 35% nata
• 450 g (16 oz) carne picada de ternera o buey
• 1 cebolla picada muy fina
• 3 dientes de ajo picados
• 500 ml (2 tazas) de queso parmesano rallado (de calidad)
• 90 ml (6 cucharadas) pan rallado
• 20 a 25 ½" dados de queso cheddar
• 60 ml (4 cucharadas) grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1,5 l (6 tazas) de salsa de tomate casera
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar con un tenedor el huevo, las hierbas de Provenza, el orégano, la cayena, la albahaca, la nata, la sal y la pimienta.
2. A continuación, añada la carne, la cebolla, el ajo, el parmesano y el pan rallado y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
3. Con las manos, formar de 20 a 25 albóndigas en las que se inserta un cubo de queso.
4. En una sartén caliente, dore las albóndigas untadas con mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 1 o 2 minutos.
5. Colocar las albóndigas en una cazuela con la salsa de tomate y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Compruebe la sazón.
6. Servir las albóndigas en la salsa de tomate sobre la pasta.