Hamburguesa de pollo crujiente con mayonesa de mango, servida en un gofre

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Adobo: 12 horas

Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 taza) suero de leche
• 5 ml (1 cucharadita) cebolla en polvo
• 5 ml (1 cucharadita) Ajo en polvo
• 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
• 15 ml (1 cucharada) comino en polvo
• 4 chuletas de pechuga de pollo
• 250 ml (1 taza) Pan rallado panko
• 120 ml (8 cucharadas) mayonesa
• 60 ml (4 cucharadas) Mango cortado en dados
• 5 ml (1 cucharadita) Curry en polvo
• 8 gofres
• 4 hojas de lechuga
• 4 rodajas de cebolla roja
• 4 rodajas de tomate
• Aceite de canola QS
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezcle el suero de leche, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y el comino.
2. Añadir y cubrir las chuletas de pollo con la mezcla preparada, tapar y reservar en la nevera durante 12 horas.
3. Sacar, sacudir, pasar cada chuleta por pan rallado y salpimentar.
4. En una sartén caliente, en 2,5 cm de aceite, freír las chuletas de pollo durante 3 minutos por cada lado.
5. En un bol, mezclar la mayonesa, el mango y el curry en polvo.
6. Repartir la lechuga, las chuletas de pollo, la cebolla roja, el tomate y la mayonesa entre cuatro gofres y colocar un gofre encima.