Hamburguesa del chef

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 8 jalapeños, sin las membranas blancas ni las semillas
• 2 cebollas rojas en rodajas
• 1 pepinillo grande, picado fino
• 1 diente de ajo picado
• 60 ml (4 cucharadas) mayonesa
• 60 ml (4 cucharadas) sirope de arce
• 450 g (1 lb) de carne picada de Quebec
• 1 huevo
• 90 ml (6 cucharadas) 35% nata
• 30 ml (2 cucharadas) Mezcla de especias Montreal para filetes
• 1 pastilla de caldo de carne
• 60 ml (4 cucharadas) pan rallado
• 8 lonchas de queso cheddar afilado
• 4 panes de hamburguesa
• Qs de lechuga y tomate
• 8 lonchas de bacon a la plancha
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa al máximo.
2. En la parrilla de la barbacoa, asa los jalapeños y las cebollas de 3 a 4 minutos por cada lado.
3. A continuación, apague la barbacoa y cocine indirectamente, con la tapa cerrada, durante 5 minutos.
4. Dejar enfriar y picar los jalapeños y las cebollas en la encimera.
5. En un bol, mezclar las cebollas, los jalapeños, el pepinillo, el ajo, la mayonesa y el sirope de arce. Comprobar la sazón. Reservar.
6. En un bol, mezclar la carne, el huevo, la nata, las especias, la pastilla de caldo y el pan rallado. Cuando la mezcla esté homogénea, formar 4 albóndigas.
7. En la parrilla de la barbacoa, dorar la carne de 2 a 3 minutos por cada lado.
8. A continuación, apague la barbacoa y cocine indirectamente, con la tapa cerrada, de 5 a 8 minutos.
9. Al final de la cocción, coloque una loncha de queso sobre cada hamburguesa.
10. En cada pan de hamburguesa, esparcir la mezcla preparada, la lechuga, las rodajas de tomate, la albóndiga y el beicon.