HAMBURGUESAS CON SALSA DE MANGO Y TOMATE
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de cocción : 10 a 13 min
Raciones : 4
Corte : Carne picada de cerdo
INGREDIENTES
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 libra de carne picada magra de cerdo de Québec
- 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena molida
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado seco desmenuzado
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 4 panes de pita o Kaiser
- 8 hojas de lechuga
PREPARACIÓN
- Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto y rehogar la cebolla durante 2 ó 3 minutos. Dejar enfriar.
- En un bol, mezclar la cebolla cocida, la carne de cerdo picada, la pimienta de cayena, el cilantro molido, la mostaza de Dijon, el huevo y el pan rallado. Refrigerar durante 2 horas.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes de la salsa. Cubrir con la mezcla y reservar.
- Formar 8 hamburguesas de 1 cm de grosor. Asar bajo el grill (mantener el horno entreabierto) o en una sartén grill a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos. Darles la vuelta a mitad de la cocción y sazonar con sal.
- Cortar el pan de pita por la mitad y abrir cada mitad para formar bolsillos. Adorne los bolsillos con una hamburguesa de cerdo, hojas de lechuga y salsa.
VARIACIÓN
Para obtener un sabor diferente, añada 5 ml (1 cucharadita) de comino molido y 2 ml (1/2 cucharadita) de canela molida a la mezcla de carne de cerdo molida.
SUGERENCIA PARA SERVIR
Servir con verduras crudas como tiras de pimiento, floretes de brécol y rodajas de pepino.
VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN
- CALORÍAS: 547
- PROTEÍNA: 39 g
- Carbohidratos: 70 g
- GRASA: 14 g
