CARPACCIO DE TERNERA CON ACEITE DE ALBAHACA
Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 10 minutos
Ingredientes
- 300 g de filete de ternera cortado en lonchas finas
- 12 virutas de parmesano
- 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
- 8 hojas de albahaca picadas
- 60 ml (4 cucharadas) Aceitunas negras picadas
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
- 8 tomates cherry, cortados en cuartos
- ¼ cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 250 ml (1 taza) rúcula
- sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- En cada plato, repartir y disponer las lonchas de ternera, añadir los tomates cherry y las aceitunas,
- unas rodajas de cebolla, un poco de rúcula y las virutas de parmesano.
- En un bol, mezclar el aceite, el vinagre, la albahaca picada, la sal y la pimienta. Compruebe la sazón.
- Verter la vinagreta preparada sobre todo el plato y salpimentar un poco.
