Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas
- 4 salchichas merguez
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 8 ml (1/2 cucharada) Semillas de cilantro molidas
- 8 ml (1/2 cucharada) Pimentón dulce
- 250 ml (1 taza) Salsa de tomate casera
- 16 patatas Grelot, cocidas
- 4 pimientos rojos, asados y cortados en tiras
- 4 huevos
- 8 lonchas de queso Oka
- 120 ml (8 cucharadas) hojas de cilantro picadas
- 4 rebanadas de pan tostado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En una sartén caliente, dorar las cebollas y las salchichas merguez en el aceite de oliva durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir el ajo, el cilantro molido, el pimentón, la salsa de tomate, las patatas, los pimientos, la sal y la pimienta y mezclar. Comprobar la sazón.
- Por encima, romper los huevos, salpimentar, cubrir con queso y hornear durante 10 minutos.
- Espolvorear las hojas de cilantro por encima y servir con pan tostado.
