Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) Sirope de arce
- 45 ml (3 cucharadas) Vinagre de vino tinto
- 250 ml (1 taza) Pimientos rojos, cortados en juliana
- 5 ml (1 cucharadita) Ramitas de tomillo
- 2 dientes de ajo picados
- 250 ml (1 taza) salsa bechamel casera
- 250 ml (1 taza) jamón cocido, en taquitos pequeños
- 250 ml (1 taza) de queso mozzarella
- 4 huevos escalfados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En una sartén caliente, saltear las cebollas en el aceite de oliva durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir el sirope de arce, el vinagre, la pimienta, el tomillo y el ajo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Rectificar la sazón.
- Mezclar la bechamel, el jamón y la mozzarella en un bol.
- Repartir la compota de cebolla en los pequeños platos individuales para gratinar, seguida de la mezcla de bechamel y jamón, y hornear durante 15 minutos.
- Servir con un huevo escalfado y rebanadas de pan tostado.
