Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 60 minutos
Ingredientes
- 1,5 l (6 tazas) de caldo de pollo
- 30 ml (2 cucharadas) Semillas de comino, molidas
- 15 ml (1 cucharada) Semillas de cilantro molidas
- 45 ml (3 cucharadas) pasta de tomate
- 3 pechugas de pollo de Québec
- 1 l (4 tazas) de alubias rojas en lata, enjuagadas y escurridas
- 750 ml (3 tazas) Tomates triturados
- 5 ml (1 cucharadita) copos de guindilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 5 ml (1 cucharadita) de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Poner el caldo, el comino, el cilantro, la pasta de tomate y el pollo en una cacerola a fuego medio y cocer durante 30 minutos.
- Retirar y desmenuzar el pollo con dos tenedores.
- Devolver el pollo desmenuzado al caldo, añadir las judías, los tomates triturados, la guindilla, la cebolla, el ajo y el orégano y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- Servir con arroz.
