Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 50 minutos
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo de Quebec
- 2 cebollas picadas
- 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
- 45 ml (3 cucharadas) pasta de tomate
- 500 ml (2 tazas) Calabaza, cortada en dados
- 4 dientes de ajo picados
- 750 ml (3 tazas) caldo de pollo
- 1 l (4 tazas) Alubias cocidas
- 500 ml (2 tazas) tomates, picados
- 4 porciones de arroz cocido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola, rehogar la cebolla y el pollo en el aceite de oliva durante 3 ó 4 minutos.
- Agregar la pasta de tomate, los cubos de zapallo, el ajo y el caldo y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Retirar y desmenuzar la carne con dos tenedores.
- Volver a poner la carne en la sartén, añadir las judías y los tomates y cocer tapado durante 25 minutos.
- Servir con arroz blanco.
