Galleta fina y crujiente (azúcar blanco, más tiempo de cocción)

Ingredientes

• 250 g (1 3/4 tazas) de harina común
• 125 g (1/2 taza) de mantequilla blanda
• 150 g (3/4 taza) de azúcar blanco
• 50 g (1/4 taza) de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 200 g (1 taza) de pepitas de chocolate

Preparación

1. Batir la mantequilla blanda con el azúcar blanco y una pequeña cantidad de azúcar moreno.
2. Añadir el huevo y la vainilla e incorporar los ingredientes secos.
3. Añadir las pepitas de chocolate.
4. Extender las galletas un poco más finas de lo habitual y hornearlas a 180°C durante 14-16 minutos para obtener un resultado crujiente y más plano.