Raciones : 4 a 6
Tiempo de preparación : 30 minutos
Tiempo de cocción : unos 10 minutos
Ingredientes
La masa de las tortitas- 2 huevos
- 250 ml (1 taza) de leche
- 90 ml (6 cucharadas) de mantequilla derretida sin sal
- 1 pizca de sal
- 15 ml (1 cucharada) Extracto de vainilla
- 190 ml (3/4 taza) de harina
El relleno
- 2 huevos, claras
- 250 ml (1 taza) de queso mascarpone
- 90 ml (6 cucharadas) Sirope de arce o miel
- 1 pizca de sal
- 1 naranja, ralladura
- 60 ml (4 cucharadas) Nutella
- 2 naranjas, gajos
Preparación
- En un bol, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla, la sal y la vainilla con una batidora de mano.
- Incorporar la harina. En función de la harina, ajustar el volumen de leche para obtener una mezcla homogénea, lisa y fluida.
- Con un cucharón, vierta la cantidad justa de masa para crepes en una sartén para crepes caliente, untada con mantequilla o espolvoreada con una pequeña cantidad de mantequilla Mycryo, para hacer crepes pequeños y finos.
- Cocine cada crepe de 20 a 30 segundos por cada lado. Repetir la operación con cada crepe.
- Batir las claras a punto de nieve con una batidora de mano.
- En un bol, mezclar el mascarpone, el sirope de arce, la sal y la ralladura de naranja.
- Con una espátula, incorporar poco a poco las claras a la mezcla preparada.
- Extender la Nutella sobre cada crêpe, verter la crema preparada con una cuchara y cerrar la crêpe en forma de cono.
- Servir con las supremas de naranja.
