CROQUETA DE COLIFLOR
Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) de harina
- 250 ml (1 taza) harina de maíz fina
- 15 ml (1 cucharada) curry en polvo
- 30 ml (2 cucharadas) Cúrcuma molida
- 500 ml (2 tazas) Leche de almendras
- 2 dientes de ajo picados
- 1 coliflor picada
- 90 ml (6 cucharadas) yogur griego natural
- 6 hojas de albahaca tailandesa, picadas
- 3 ml (1/2 cucharadita) de salsa Shriracha
- qs de aceite de canola
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calentar el aceite para freír en una cacerola o freidora.
- En un bol, mezclar la harina, la harina de maíz, el curry en polvo y la cúrcuma y añadir poco a poco la leche de almendras. Añadir los trozos de coliflor para cubrirlos con la mezcla.
- Sumergir los trozos de coliflor en el aceite caliente y dejar que se doren y queden crujientes.
- Mientras tanto, mezcle en un bol el yogur griego, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
- Servir las croquetas con la salsa preparada.
