Croquetas de pollo

CROQUETAS DE POLLO

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : menos de 10 minutos

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo Exceldor Tex-Mex
• 125 ml (1/2 taza) de queso crema
• 30 ml (2 cucharadas) hojas de perejil picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla picada
• 1 huevo blanco
• 125 ml (1/2 taza) Corn Flakes naturales, picados
• 125 ml (1/2 taza) pan rallado para el relleno
• 120 ml (8 cucharadas) Miel de arce Auguste
• 2 ó 3 huevos, batidos
• 125 ml (1/2 taza) pan rallado para el empanado
• 60 ml (4 cucharadas) de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• P: Aceite de cocina

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo Tex-Mex en dados muy pequeños.
2. En el bol de un robot de cocina, triturar 2/3 de los dados de pollo, el queso crema, el perejil, el ajo, la cebolla y la clara de huevo.
3. En un bol, mezcle la mezcla resultante con los cubos de pollo restantes, los Corn Flakes, el pan rallado, la sal y la pimienta.
4. Forme bolitas con la mezcla.
5. Aplanar ligeramente cada bola.
6. Pasar cada bolita por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
7. En una sartén caliente, a fuego medio, dorar las albóndigas en 1" de aceite durante 3 minutos por cada lado. Continuar la cocción si es necesario.
8. Retirar y reservar las croquetas sobre papel absorbente.
9. Rociar un poco de la miel de arce sobre las croquetas en un plato.
10. En un bol, mezclar la mayonesa con el resto de la miel de arce.
11. Servir las croquetas con el dip.