Raciones : 4
Tiempo de preparación : 5 minutos
Tiempo de cocción : 66 minutos
Ingredientes
- 500 g (17 oz) cubos de carne para guisar
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
- 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 30 ml (2 cucharadas) Curry Massaman en polvo
- 2 dientes de ajo picados
- 250 ml (1 taza) de leche de coco
- 4 guindillas enteras
- 1 rama de hierba limón, partida por la mitad y ligeramente machacada
- ½ manojo de cilantro, sin hojas, picado
- 250 ml (1 taza) hojas de espinaca
- 15 ml (1 cucharada) de azúcar
- 250 ml (1 taza) caldo de carne
Preparación
- Colocar los cubos de carne en una olla con agua hirviendo y cocinar, tapado, a fuego medio durante 60 minutos. Retirar y escurrir los cubos de carne.
- En una sartén, dorar la carne en el aceite de canola durante 2 minutos.
- Añadir la cebolla y rehogar otros 2 minutos.
- Añadir el curry, el ajo, la leche de coco, los chiles, la hierba limón, las hojas de espinaca, el azúcar, el caldo de carne y el cilantro. Comprobar la sazón y servir.
