Curry de cangrejo

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 15 minutos

Ingredientes

  • 500 ml (2 tazas) carne de cangrejo o pata de nieve
  • 500 ml (2 tazas) Apio chino cortado en trozos
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
  • 2 huevos
  • 15 ml (1 cucharada sopera) Pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo picados
  • 30 ml (2 cucharadas) Curry amarillo en polvo
  • 30 ml (2 cucharadas) Cúrcuma en polvo
  • 1 cebolla picada
  • 15 ml (1 cucharada) Salsa picante
  • 60 ml (4 cucharadas) salsa de pescado
  • 1 l (4 tazas) caldo de pollo o pescado

Preparación

  1. Dorar los trozos de cangrejo y el apio en el aceite de canola en una sartén caliente.
  2. Cascar los huevos en la sartén y dejar que se hagan sin dejar de remover.
  3. Añadir la pasta de tomate, el ajo, el curry en polvo, la cúrcuma, la cebolla, la salsa picante y la salsa de pescado y rehogar durante 2 minutos.
  4. A continuación, añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Comprobar la sazón.
  5. Servir con arroz al vapor.

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