Raciones : 4
Preparación : 30 minutos
Cocción : 30 minutos
Ingredientes
El relleno
- 500 ml (2 tazas) de garbanzos
- 250 ml (1 taza) de alubias negras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 125 ml (1/2 taza) de caldo de verduras
- 8 ml (1/2 cucharada) Semillas de comino molidas
- 8 ml (1/2 cucharada) Semillas de cilantro molidas
- 15 ml (1 cucharada) Mezcla Tex Mex
- Sal y pimienta al gusto
La masa
- 350 g (12 1/2 oz) de harina de trigo
- 150 g (5 ¼ oz) harina de maíz
- 125 ml (1/2 taza) Becel Original
- 190 ml (3/4 taza) de agua
- 1 pizca de sal
- 15 ml (1 cucharada) pimentón dulce
Dorar
- 15 a 30 ml (1 a 2 cucharadas) Becel Original
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- En una cacerola a fuego medio, cocer a fuego lento los garbanzos, las judías negras, la cebolla, el ajo, el caldo, el comino, el cilantro y la mezcla Tex Mex durante 10 minutos.
- Dejar enfriar.
- Mientras tanto, en un bol, mezclar la harina de trigo y de maíz, la sal y el pimentón.
- A continuación, incorporar el Becel.
- Añadir poco a poco el agua hasta obtener una masa lisa y firme.
- Extender la masa con un rodillo sobre la superficie de trabajo y cortar círculos de 15 cm con un cortapastas.
- En el centro de cada círculo de masa, extender el relleno preparado y doblar los bordes de la masa para formar pequeñas empanadillas.
- Unte la superficie de las empanadillas con Becel.
- Colocar las empanadillas en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona y hornear durante 20 minutos.
- Servir con guacamole y salsa picante.
