EMPENADAS DE CERDO
Porciones : 4 - Preparación : 30 minutos - Cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 450 g (1 lb) de carne de cerdo de Quebec, molida
- 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 3 jalapeños picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) de pimentón
- 5 ml (1 cucharadita) Pimienta de Jamaica molida
- 5 ml (1 cucharadita) Chile en polvo
- 125 ml (½ taza) Hojas de cilantro, picadas
- 60 ml (4 cucharadas) Zumo de lima
- 2 láminas de hojaldre de mantequilla (comprado en la tienda)
- 2 huevos, yemas batidas con un tenedor
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En una sartén caliente, dorar la carne de cerdo en la grasa de su elección hasta que esté bien coloreada. Añadir los jalapeños, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo y rehogar durante 5 minutos.
- Añada el pimentón, la pimienta de Jamaica, el chile en polvo, el cilantro y el zumo de lima. Comprobar la sazón.
- En la superficie de trabajo, corte la masa de hojaldre en cuadrados.
- Extender la mezcla preparada en el centro de cada cuadrado.
- Cerrar cada cuadrado de hojaldre formando un triángulo y presionar los bordes con un tenedor.
- Coloque los triángulos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
- Unte la parte superior de cada triángulo con yema de huevo batida.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados e hinchados.
