Endivias y espárragos con jamón, gratinados

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 4 endibias
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) sirope de arce
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
• 2 limones, sin el zumo
• 1 manojo de espárragos, sin tallos
• 8 lonchas de jamón
• 250 ml (1 taza) de queso cheddar rallado
• 250 ml (1 taza) mozzarella rallada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En una olla de agua hirviendo con sal, cocer las endibias durante 10 minutos.
3. Retirarlas y escurrirlas en un tamiz o colador durante 10 minutos.
4. En un bol, mezclar la mantequilla, el ajo, el sirope de arce, las hierbas de Provenza, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
5. En la superficie de trabajo, cortar las endibias por la mitad.
6. Colocar las endibias y los espárragos en una fuente para gratinar, untar con la mezcla, añadir el jamón, el queso cheddar y la mozzarella y hornear durante 20 minutos.