Raciones : 4 a 6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 6 horas
Ingredientes
- 1 paletilla de cerdo de unos 2 kg (4 lb)
- 15 ml (1 cucharada) de mezcla de 5 especias
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebollas picadas
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
- 90 ml (6 cucharadas) Aceite de sésamo
- 120 ml (8 cucharadas) Salsa de soja
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa picante
- 500 ml (2 tazas) Setas shiitake, partidas por la mitad (sin los tallos)
- 250 ml (1 taza) Mantequilla de cacahuete
- 2 l (8 tazas) de caldo vegetal
- 4 raciones de fideos ramen cocidos
- Sal y pimienta al gusto
- 250 ml (1 taza) zanahoria en juliana
- 4 bok choy, sin hojas
- 90 ml (6 cucharadas) cebollas de verdeo, cortadas en rodajas
- 4 huevos pasados por agua
Preparación
- Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 150°C (300°F).
- Colocar la paletilla de cerdo, la mezcla de 5 especias, el ajo, las cebollas, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa picante, las setas, la mantequilla de cacahuete y el caldo en una fuente de horno y hornear durante 6 horas.
- Retirar, desmenuzar y quitar la grasa de la carne. Reservar parte de la carne desmenuzada para un uso futuro.
- Comprobar la sazón del líquido de cocción.
- Poner parte de la carne desmenuzada, las zanahorias, el bok choy, los fideos, el líquido de cocción y las cebollas de verdeo en cada cuenco de servir y cubrir con un huevo partido por la mitad.
