Rendimiento : 12
Tiempo de preparación : 15 minutos
Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 375 ml (1,5 tazas) de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
- 125 ml (1/2 taza) de alubias negras cocidas, enjuagadas y escurridas
- 3 dientes de ajo picados
- 45 ml (3 cucharadas) Hojas de perejil picadas
- 45 ml (3 cucharadas) Hojas de menta picadas
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón ahumado
- 15 ml (1 cucharada) Comino molido
- 120 ml (8 cucharadas) Cebollino picado
- 30 ml (2 cucharadas) Harina
- 250 ml (1 taza) Yogur griego
- 2 limones, pelados
- 60 ml (4 cucharadas) Zumo de limón
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- Qs de aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la freidora a 190°C (375°F).
- En el bol de un robot de cocina, triturar los garbanzos, las alubias negras, 2 dientes de ajo, el perejil, la menta, el pimentón, el comino, la mitad del cebollino y la harina. Rectificar la sazón.
- Formar bolas del tamaño de una pelota de golf y freírlas hasta que estén doradas.
- En un bol, mezclar el yogur, la ralladura, el zumo de limón, el ajo restante, la miel, el cebollino restante, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
- Servir los falafels con la crema preparada.
