Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 35 a 40 minutos
Ingredientes
- 2 salchichas grandes de su elección (Morteau, italiana, de hierbas, picante, etc.)
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 2 rectángulos de hojaldre de mantequilla pura, aprox. 5x8
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de tomillo, sin hojas
- 60 ml (4 cucharadas) de sirope de arce
- 60 ml (4 cucharadas) de rábano picante
- 1 huevo, yema diluida en muy poca agua
- Sal y pimienta al gusto
- De 12 a 16 zanahorias multicolores, escaldadas y enfriadas, cortadas en bastones.
- 60 ml (4 cucharadas) de yogur griego
- 30 ml (2 cucharadas) de mostaza picante
- 1 diente de ajo picado
- 15 ml (1 cucharada) Sirope de arce
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 1 l (4 tazas) de ensalada de rúcula
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- Clavar una brocheta de madera a lo largo de cada salchicha para mantenerla recta durante la cocción.
- En una sartén caliente, dorar las salchichas en el aceite de 2 a 3 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
- En la misma sartén caliente, rehogar la cebolla de 2 a 3 minutos.
- Añadir el tomillo, el ajo, el sirope, el rábano picante, la sal y la pimienta y cocer a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la mezcla se haya secado.
- Colocar una salchicha en el borde de cada hojaldre y esparcir la cebolla por encima.
- Enrollar cada hojaldre alrededor de la salchicha, manteniendo abiertos los extremos opuestos.
- Colocar los rollos en una bandeja de horno cubierta con un tapete de silicona, pincelar el hojaldre con yema de huevo ligeramente diluida en agua y hornear de 25 a 30 minutos.
- Mientras tanto, en un bol, mezclar el yogur, la mostaza, el ajo, el sirope, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Comprobar la sazón.
- Añadir las zanahorias y la rúcula y mezclar bien.
- Cortar el hojaldre en medallones y servir con la ensalada preparada.
