Filete de ternera y champiñones en salsa de perejil

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 10 a 15 minutos

Ingredientes

• 4 medallones de solomillo de ternera
• 60 ml (4 cucharadas) Mezcla de especias Montreal para filetes
• 125 ml (½ taza) Hojas de albahaca
• 125 ml (1/2 taza) Hojas de perejil
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
• 1 diente de ajo picado
• 1 l (4 tazas) champiñones botón, partidos por la mitad
• 4 porciones de patatas fritas cocidas
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Cubrir la carne con la mezcla de especias Montreal.
3. En una sartén o parrilla caliente, dorar la carne durante 2 minutos por cada lado.
4. Sazonar con sal y pimienta y continuar la cocción en el horno durante unos minutos, dependiendo del punto de cocción deseado. Unos 6 minutos para que esté poco hecha.
5. Mientras tanto, haga un puré con las hierbas, el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco, el ajo, la sal y la pimienta en una batidora. Compruebe la sazón.
6. En una sartén, saltear las setas en un poco de aceite de oliva.
7. Añadir la mezcla preparada y cubrir las setas.
8. Servir los medallones y las setas con patatas fritas.