Solomillo de cerdo relleno de dátiles y nueces

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 25 minutos

Ingredientes

• 8 dátiles deshuesados
• 125 ml (1/2 taza) nueces pecanas
• 60 ml (4 cucharadas) 35% nata
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) pan rallado
• 2 solomillos de cerdo de Québec
• 30 ml (2 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Con un cuchillo, picar los dátiles y las pacanas en una tabla de cortar.
3. En un bol, mezclar los dátiles, las pacanas, la nata, el ajo y el pan rallado.
4. En una sartén caliente, dorar los filetes de cerdo untados en mantequilla Mycryo o en la grasa de su elección.
5. Con un cuchillo, cortar cada filete de cerdo en forma de cartera sobre una tabla de cortar.
6. Coloque los filetes en una bandeja apta para el horno, cúbralos con la mezcla preparada y hornéelos durante 20 minutos.