Solomillo de cerdo glaseado con miel y nueces pecanas

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 25 minutos

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo de Québec
• 45 ml (3 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 90 ml (6 cucharadas) de miel
• 1 diente de ajo picado
• 30 ml (2 cucharadas) de mostaza fuerte
• 250 ml (1 taza) Nueces, trituradas
• 4 patatas grandes, cocidas
• 60 ml (4 cucharadas) Crema agria
• 60 ml (4 cucharadas) Cebollino picado
• Sal y pimienta al gusto

Verduras de acompañamiento

• 4 a 8 bok choy, cortados por la mitad
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de sésamo
• 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
• 60 ml (4 cucharadas) salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En una sartén caliente, dorar los solomillos de cerdo en la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado.
3. Disponer los solomillos en una fuente apta para el horno.
4. En un bol, mezclar la miel, el ajo y la mostaza.
5. Cubrir los filetes de cerdo con la mezcla, espolvorear con las nueces y hornear durante 20 minutos.
6. En una sartén caliente, dorar el bok choy en el aceite de sésamo durante 2 minutos.
7. Añadir las semillas de sésamo y la salsa de soja y continuar la cocción a fuego medio durante 5 minutos.
8. Cortar los filetes de cerdo en medallones.
9. Machacar las patatas en el centro de los platos, añadir la nata agria y el cebollino y repartir entre los medallones de bok choy y de solomillo de cerdo.