Raciones : 4 a 6
Tiempo de preparación : 15 minutos
Cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla blanda
- 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
- 5 ml (1 cucharadita) extracto de almendra amarga
- 1 pizca de sal
- 150 gr (5 ¼ oz) harina
- 50 gr (1 ¾ oz) almendra en polvo
- 15 ml (1 cucharada) levadura en polvo
- 4 melocotones cortados en dados
- 60 ml (4 cucharadas) almendras fileteadas
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar, la mantequilla, el extracto de vainilla, el extracto de almendra amarga y la sal.
- Incorporar poco a poco la harina, la almendra en polvo y la levadura química.
- Añadir los dados de melocotón.
- Verter la mezcla en un molde forrado con mantequilla y harina, espolvorear las almendras laminadas por encima y hornear durante 40 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
Nota: Las peras, los albaricoques y las manzanas también son perfectos como alternativa a los melocotones.
