Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 45 min
INGREDIENTES
Los plátanos caramelizados
- 2 plátanos, cortados en rodajas gruesas
- 80 ml (1/3 taza) Azúcar
- 15 ml (1 cucharada) Mantequilla sin sal
- 45 ml (3 cucharadas) Nata al 35%.
- 1/2 ralladura de naranja
- 1 ml (1/4 cucharadita) Sal
La masa
- 125 ml (1/2 taza) Puré de plátanos maduros (unos 2 plátanos)
- 125 ml (1/2 taza) Azúcar moreno
- 1 huevo
- 15 ml (1 cucharada) Vainilla
- 1 ml (1/4 cucharadita) Sal
- 80 ml (1/3 taza) Mantequilla derretida sin sal
- 125 ml (1/2 taza) Harina
- 5 ml de levadura en polvo
- 60 ml (1/4 taza) Chispas de chocolate blanco
Preparación
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio, añadir el azúcar y remover hasta que la mezcla se convierta en un caramelo dorado.
- Retirar del fuego y añadir suavemente la nata, la ralladura de naranja y la sal.
- Untar con mantequilla un molde redondo o rectangular y forrarlo con papel pergamino.
- Colocar las rodajas de plátano en la base del molde y verter el caramelo uniformemente sobre los plátanos.
- En un bol, mezclar el puré de plátanos, el azúcar moreno, el huevo, la vainilla, la sal y la mantequilla derretida.
- Añada la harina y la levadura en polvo hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir las pepitas de chocolate y mezclar suavemente.
- Vierta la masa uniformemente sobre los plátanos caramelizados en el molde.
- Hornear durante 45 minutos, hasta que la punta de un cuchillo insertado en el centro del pastel salga limpia.
- Dejar enfriar un poco.
- Dar la vuelta a la tarta con cuidado y colocarla en un plato. Servir caliente o a temperatura ambiente, solo o con una bola de helado de vainilla.
