Raciones : 4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Ingredientes
Gofre de patata
- 500 ml (2 tazas) de puré de patatas cocido
2 huevos
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla derretida
- 125 ml (1/2 taza) harina para todo uso
- 15 ml (1 cucharada) levadura en polvo
- Sal y pimienta al gusto
La salsa
- 500 ml (2 tazas) de agua
- 1 pizca de mezcla de hierbas de Provenza
- 2 pastillas de caldo de carne
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Guarnición
- Qs cuajadas de queso
- 60 ml (4 cucharadas) trocitos de tocino
Preparación
- Precalentar la gofrera.
- En un bol, mezclar el puré de patatas, los huevos, la mantequilla, la sal y la pimienta.
- Incorporar poco a poco la harina y la levadura en polvo.
- Colocar una porción de la mezcla en la gofrera a fuego medio y dejar que se dore durante 6 minutos.
- En un cazo, llevar a ebullición el agua, las hierbas de Provenza y las pastillas de caldo.
- En otro cazo, derretir la mantequilla, añadir la harina y, sin dejar de remover, cocer durante 1 minuto.
- Sin dejar de batir, añadir poco a poco el caldo caliente. Rectificar la sazón.
- Coloque un gofre en cada plato y, a continuación, reparta la cuajada de queso, la salsa preparada y los trocitos de beicon.
