4 raciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes
- 680 g de puré de patatas (envasado al vacío)
- 250 g (1 3/4 tazas) de harina común (ajustar si es necesario)
- 1 huevo
- 60 ml (1/4 taza) de queso parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla (para servir)
- Hojas de salvia o perejil (opcional, para adornar)
Preparación
- Calentar el puré de patatas en su bolsa de vacío sumergiéndolo en agua hirviendo durante unos 5 ó 6 minutos.
- Una vez caliente, sacar el puré de la bolsa y colocarlo en un bol grande.
- Añadir el huevo y el parmesano al puré de patatas caliente. Mezclar rápidamente. Añadir poco a poco la harina, amasando suavemente hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa (ajustar la cantidad de harina si es necesario).
- En una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa en varias porciones y enrollar cada porción en forma de salchicha de unos 2 cm de grosor. Cortar cada rollo en trozos pequeños de 2 cm para formar los ñoquis.
- Si lo desea, pase cada ñoqui por el dorso de un tenedor para crear crestas (opcional).
- Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada. Añada los ñoquis en pequeñas tandas y cuézalos hasta que suban a la superficie (de 2 a 3 minutos). Escurrir los ñoquis.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir los ñoquis escurridos y freír durante 2 o 3 minutos hasta que se doren ligeramente.
- Servir calientes, adornados con parmesano rallado extra y unas hojas de salvia o perejil si se desea.
