Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 35 minutos
Raciones : 4
Ingredientes
- 680 g de puré de patatas listo para usar
- 2 pechugas de pollo cortadas en dados
- 500 ml (2 tazas) de coliflor cortada en ramilletes pequeños
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de hierbas de Provenza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de especias Tex-Mex
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
- 250 ml (1 taza) Queso feta desmenuzado
- 60 ml (1/4 taza) pan rallado panko
- sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un bol grande, mezclar los dados de pollo con las hierbas de Provenza, la miel, las especias Tex-Mex, la cebolla roja, el ajo picado, la sal, la pimienta y 15 ml de aceite de oliva. Añadir los ramilletes de coliflor y mezclar bien.
- Extender la mezcla de pollo, coliflor, cebolla y ajo en una bandeja de horno. Meter en el horno durante 20 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que el pollo esté dorado y la coliflor tierna.
- Disponer el pollo asado y la mezcla de coliflor en una fuente para gratinar. Cubrir con el puré de patatas. Mezclar el queso feta desmenuzado con el pan rallado y espolvorear por encima.
- Hornear a 180°C durante 15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
