Gratinado de puré de zanahorias y pollo desmenuzado con queso de cabra

Tiempo de preparación: 15 minutos

Cocción : 45 minutos

Raciones : 4 personas

Ingredientes

• 2 ó 3 pechugas de pollo (aprox. 500 g)
• 2 cebollas cortadas en rodajas finas
• 1 pastilla de caldo de pollo concentrado, desmenuzada
• 125 ml (1/2 taza) de nata para cocinar al 35% o 15%.
• 1 bolsa de puré de zanahoria (400 g)
• 100 g de queso de cabra en lonchas (opcional)
• 15 ml (1 cucharada) de sirope de arce
• 15 ml (1 cucharada) hierbas de Provenza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. Colocar las pechugas de pollo y las cebollas picadas en una fuente para horno. Mezclar la nata para cocinar con el caldo de pollo desmenuzado y verter sobre el pollo. Añadir el sirope de arce, las hierbas de Provenza y salpimentar al gusto.
3. Meter en el horno durante 25-30 minutos, regando regularmente con el jugo de cocción.
4. Una vez cocido, sacar el pollo y desmenuzarlo con las cebollas.
5. En una cazuela, colocar el pollo desmenuzado en el fondo, añadir el puré de zanahoria caliente por encima y colocar las lonchas de queso de cabra.
6. Reducir la temperatura del horno a 180°C y hornear durante 15 minutos, hasta que el queso esté ligeramente dorado.

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