JAMBALAYA DE POLLO Y GAMBAS
Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 400 g de dados de pollo de Quebec
- 400 g de gambas 31/40 peladas
- 60 ml de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo cortado en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates cortados en dados
- 500 ml (2 tazas) tirabeques o judías verdes
- 15 ml (1 cucharada) Pimienta de Jamaica
- 8 ml (½ cucharada) Pimienta Sambal Oelek
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón ahumado
- 1 l (4 tazas) caldo de pollo
- 500 ml (2 tazas) Arroz blanco, enjuagado
Preparación
En una cazuela caliente, dorar los dados de pollo y, a continuación, las gambas rebozadas en mantequilla Mycryo o en la mezcla de pato que se prefiera. A continuación, añadir la cebolla, los pimientos y el ajo y dejar dorar de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta.
A continuación, añada los tomates, los tirabeques, las especias jamaicanas, el Sambal Oelek, el pimentón ahumado, el caldo y el arroz. Remover, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Comprobar la sazón.
