Kefta de cordero con salsa de col y queso feta

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 450 g (16 oz) de cordero molido
• 90 ml (6 cucharadas) hojas de menta picadas
• 90 ml (6 cucharadas) Hojas de cilantro fresco picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chalota, finamente picada
• 45 ml (3 cucharadas) de aceite de canola
• Sal y pimienta al gusto

Guarnición

• ½ col verde, cortada en rodajas finas
• 1 cebolla, en rodajas finas
• 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) comino molido
• 1 ramita de romero, sin hojas
• 60 ml (4 cucharadas) de vinagre de vino blanco
• 4 raciones de arroz cocido
• 250 ml (1 taza) de queso feta cortado en dados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar la carne picada, la menta, el cilantro, el ajo, la chalota, la sal y la pimienta.
2. Formar bolas ovaladas regulares.
3. En una parrilla caliente o en una sartén caliente, dorar las albóndigas en el aceite de 2 a 3 minutos por cada lado, luego continuar la cocción, tapadas, a fuego lento durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, en una sartén caliente, saltear la col y la cebolla en un poco de aceite de oliva.
5. Añadir el ajo, el comino, el romero y el vinagre y cocer a fuego medio de 10 a 15 minutos. Comprobar la sazón.
6. Servir la col y la carne con el arroz y los dados de queso feta.