LASAÑA CON BERENJENAS A LA PARRILLA
Porciones : 8 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 45 a 50 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas cortadas en rodajas
- 60 ml (4 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite de oliva o manteca de cacao Mycryo)
- 5 ml (1 cucharadita) de orégano
- 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico blanco.
- 500 ml (2 tazas) Queso parmesano rallado
- 125 ml (1/2 taza) Hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 pizcas de hierbas de Provenza
- 500 ml (2 tazas) de queso ricotta
- 6 láminas de pasta para lasaña fresca (o un paquete de pasta para lasaña seca)
- 1,5 l (6 tazas) de salsa boloñesa
- 250 ml (1 taza) de mozzarella rallada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- En una sartén caliente, dorar las rodajas de berenjena espolvoreadas con Mycryo o en la grasa de su elección.
- Espolvorear las rodajas de berenjena con orégano, sal y pimienta. Reservar.
- En la misma sartén caliente, freír las cebollas en un poco de grasa hasta que se doren, añadir el vinagre balsámico blanco, sal y pimienta.
- En un bol, mezcle la mitad del parmesano (250 ml (1 taza)), la albahaca, el ajo, las hierbas de Provenza y la ricotta. Sazone con sal y pimienta.
- Ponga un poco de salsa boloñesa en una fuente para lasaña y, a continuación, coloque una capa de pasta. Añadir una capa de salsa boloñesa, luego una capa de pasta. Extender una capa de mezcla de parmesano y ricotta sobre la pasta. Añadir las cebollas y las berenjenas y la salsa boloñesa. Si la altura del plato y las cantidades lo permiten, seguir alternando capas de salsa y capas de pasta, terminando con una capa de salsa. Cubrir con el resto del parmesano y la mozzarella.
- Dejar cocer en el horno de 30 a 45 minutos.
