Macarrones con queso, champiñones y jamón al romero

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 500 ml (2 tazas) champiñones cortados en cubos (Paris, Portobello, Oyster king, etc.)
• 250 ml (1 taza) de jamón al romero, cortado en dados finos
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 4 porciones de macarrones, cocidos al dente (calientes)
• 500 ml (2 tazas) salsa bechamel casera (caliente)
• 250 ml (1 taza) Queso parmesano rallado
• 250 ml (1 taza) mozzarella rallada
• 125 ml (1/2 taza) pan rallado panko
• 60 ml (4 cucharadas) Mantequilla
• 125 ml (1/2 taza) Hojas de perejil picadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno, con la rejilla central en grill.
2. En una sartén caliente, saltear los champiñones, el jamón y el ajo en el aceite de oliva durante 5 a 6 minutos.
3. En un bol con la pasta cocida caliente, añadir la preparación, la bechamel caliente y el parmesano y mezclar. Rectificar la sazón.
4. Forrar una fuente para gratinar con la pasta y esparcir la mozzarella por encima.
5. En una sartén caliente, freír el pan rallado panko en la mantequilla hasta que esté ligeramente dorado.
6. Esparcir el pan rallado sobre el gratinado y tostarlo en el horno durante 2 ó 3 minutos.
7. Justo antes de servir, espolvorear el perejil por encima del gratinado.