Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 25 minutos
Ingredientes
- 454 g (1 lb) de carne picada magra
- 60 ml (4 cucharadas) aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) Pasta de tomate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 5 ml (1 cucharadita) Romero fresco picado
- 5 ml (1 cucharadita) Tomillo fresco picado
- 750 ml (3 tazas) tomates cortados en dados
- 4 porciones de pasta de macarrones cocida
- 125 ml (1/2 taza) Parmesano Reggiano rallado
- 1 cucharada de queso Burrata
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre balsámico reducido
- 45 ml (3 cucharadas) Hojas de albahaca fresca, cortadas a mano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente con un poco de aceite, dorar la carne en aceite de oliva de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Añadir la pasta de tomate y la cebolla y cocer otros 2 minutos.
- Añadir el ajo, el romero, el tomillo y los tomates y cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Comprobar la sazón.
- Mezclar la pasta cocida con la salsa y añadir el parmesano.
- Justo antes de servir, coloque la Burrata sobre la pasta, córtela en cuartos y rocíela con el vinagre balsámico reducido, la albahaca, la sal y la pimienta.
