Macarrones con copos de jamón

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 25 a 30 minutos

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 4 porciones de macarrones, cocidos al dente
• 500 ml (2 tazas) jamón picado
• 500 ml (2 tazas) de salsa bechamel
• 5 ml (1 cucharadita) cebolla en polvo
• 5 ml (1 cucharadita) ajo en polvo
• 15 ml (1 cucharada) Mostaza de Dijon
• 250 ml (1 taza) Queso cheddar naranja rallado
• 250 ml (1 taza) mozzarella rallada
• Sal y pimienta al gusto

Salsa bechamel gourmet

• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 60 ml (4 cucharadas) de harina
• 500 ml (2 tazas) de leche
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 huevo, sin la yema
• 250 ml (1 taza) mozzarella rallada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. Colocar el brócoli en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino o un tapete de silicona, rociar con aceite de oliva, salpimentar y hornear durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, para preparar la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo a fuego fuerte, añadir la harina y remover durante 2 minutos.
4. Con una batidora, incorporar poco a poco la leche hasta obtener una salsa suave y cremosa.
5. Retirar del fuego y añadir la pastilla de caldo, la yema de huevo y la mozzarella. Comprobar la sazón y reservar.
6. En un bol, mezclar los macarrones cocidos, el jamón y el brócoli, añadir la bechamel, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la mostaza y el queso cheddar.
7. Poner el horno a gratinar.
8. Verter la mezcla en una fuente para gratinar, cubrir con mozzarella rallada y hornear de 5 a 10 minutos.