Magret de pato con especias navideñas y miel

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 35 minutos

Ingredientes

  • 2 pechugas de pato
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 ml (1/2 cucharadita) de canela molida
  • 3 ml (1/2 cucharadita) de jengibre molido
  • 3 ml (1/2 cucharadita) de nuez moscada rallada
  • 1 pizca de clavo
  • 60 ml (4 cucharadas) de miel
  • 15 ml (1 cucharada) Pimienta rosa en grano, molida
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
  2. Limpiar las pechugas de pato y retirar la capa de grasa de la parte superior.
  3. En una sartén fría, a fuego lento, colocar las pechugas de pato con la grasa hacia abajo y dejar cocer durante 10 minutos; parte de la grasa se derretirá lentamente. Retirar la grasa de la sartén.
  4. En la misma sartén, a fuego fuerte, dorar las pechugas de pato con la grasa hacia abajo. Cuando la grasa esté crujiente, retirar las pechugas y reservarlas en una fuente de horno.
  5. En la misma sartén, añadir las cebollas y dejar que se doren durante 2 minutos.
  6. Añadir el ajo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, la miel y los granos de pimienta rosa y cocer a fuego medio durante 5 minutos. Rectificar la sazón.
  7. Volver a poner las pechugas de pato en la sartén y cubrirlas con la mezcla.
  8. Terminar la cocción en el horno durante 15 minutos.
  9. Servir las pechugas de pato con la miel especiada preparada, las patatas asadas y las verduras verdes.

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