Raciones : 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción : 35 minutos
Ingredientes
- 2 pechugas de pato
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 ml (1/2 cucharadita) de canela molida
- 3 ml (1/2 cucharadita) de jengibre molido
- 3 ml (1/2 cucharadita) de nuez moscada rallada
- 1 pizca de clavo
- 60 ml (4 cucharadas) de miel
- 15 ml (1 cucharada) Pimienta rosa en grano, molida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Limpiar las pechugas de pato y retirar la capa de grasa de la parte superior.
- En una sartén fría, a fuego lento, colocar las pechugas de pato con la grasa hacia abajo y dejar cocer durante 10 minutos; parte de la grasa se derretirá lentamente. Retirar la grasa de la sartén.
- En la misma sartén, a fuego fuerte, dorar las pechugas de pato con la grasa hacia abajo. Cuando la grasa esté crujiente, retirar las pechugas y reservarlas en una fuente de horno.
- En la misma sartén, añadir las cebollas y dejar que se doren durante 2 minutos.
- Añadir el ajo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, la miel y los granos de pimienta rosa y cocer a fuego medio durante 5 minutos. Rectificar la sazón.
- Volver a poner las pechugas de pato en la sartén y cubrirlas con la mezcla.
- Terminar la cocción en el horno durante 15 minutos.
- Servir las pechugas de pato con la miel especiada preparada, las patatas asadas y las verduras verdes.