Magret de pato a la sartén

PECHUGA DE PATO A LA SARTÉN

Raciones : 4

Preparación : 5 minutos - Cocción : 25 minutos

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pato
• sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Con un cuchillo, corte las pechugas de pato, eliminando el tejido conjuntivo y el exceso de grasa, luego corte la grasa sin cortar la carne y sazone generosamente con sal y pimienta.
3. En una sartén antiadherente fría, a fuego lento, freír las pechugas de pato por el lado de la grasa, este paso puede llevar hasta 10 minutos.
4. Desengrasar la sartén y, a continuación, a fuego fuerte, dorar la parte grasa de la pechuga de pato durante unos minutos.
5. En una bandeja apta para el horno, colocar las pechugas de pato con la carne hacia abajo y continuar la cocción en el horno de 7 a 10 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
6. Una vez cocidas, sacar las pechugas del horno, retirar el papel de aluminio y dejar reposar unos minutos antes de cortarlas.

Nota: El magret de pato está muy sabroso cuando aún está rosado al comerlo.

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