Rendimiento: aproximadamente 30
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) de chocolate negro Cacao Barry Ocoa
- 250 ml (1 taza) de chocolate con leche Cacao Barry Alunga
- 250 ml (1 taza) de chocolate blanco Cacao Barry Zephyr
- 250 ml (1 taza) frutos secos (arándanos, anacardos, almendras, pistachos, albaricoques secos, naranjas confitadas, coco rallado, etc.)
Preparación
- Derretir la mitad del chocolate negro al baño maría a una temperatura de unos 45°C (113°F).
- Sacar el bol del baño maría y añadir poco a poco el chocolate negro restante, removiendo con una espátula.
- $En una bandeja de horno, cubierta con papel pergamino o un tapete de silicona, extender pequeñas cantidades de chocolate para hacer pastillas un poco más grandes que una moneda de 2 céntimos.
- Colocar unos frutos secos encima de cada pastilla de chocolate y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Siga el mismo procedimiento con los otros tipos de chocolate, manteniendo las temperaturas constantes.
- Derretir al baño maría la mitad del chocolate con leche sin sobrepasar una temperatura de unos 40°C.
- Derretir al baño maría la mitad del chocolate blanco sin sobrepasar una temperatura de unos 38°C.
