Raciones : 4 a 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Cocción : 45 minutos
Ingredientes
Carne
- 400 g de carne picada (ternera o cordero)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 ml (1 2/3 tazas) tomates triturados (en lata)
- 30 ml (2 cucharadas) de pasta de tomate
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza u orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
Verduras
- 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas
- 1 bolsa de puré de patatas (680 g envasadas al vacío)
Salsa bechamel
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- 60 ml (4 cucharadas) de harina
- 500 ml (2 tazas) de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparar las berenjenas
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Untar las rodajas de berenjena con aceite de oliva y colocarlas en una bandeja de horno. Asar las rodajas durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Reservar.
Preparación de la carne
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y la carne picada. Cocinar hasta que la carne esté dorada.
- Incorporar los tomates picados, la pasta de tomate, las hierbas de Provenza, la canela (opcional), la sal y la pimienta. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Preparar el puré de patatas
Calentar la bolsa entera de puré de patatas envasada al vacío en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Una vez caliente, reservar para montar.
Preparar la bechamel
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y cocer durante 2 minutos, removiendo constantemente.
- Añadir poco a poco la leche, batiendo para evitar grumos. Dejar que la salsa espese durante unos 5 minutos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y añadir el parmesano rallado.
Montaje de la moussaka
- Extender una fina capa de puré de patatas en una cazuela. Añadir una capa de rodajas de berenjena asadas y, a continuación, la mitad de la mezcla de carne picada.
- Repetir con una segunda capa de puré de patatas, berenjenas y el resto de la carne. Terminar con una generosa capa de salsa bechamel.
Cocinar
Introducir la moussaka en el horno a 180°C durante 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente gratinada.
