Raciones : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : unos 20 minutos
Ingredientes
- 400 g de carne picada de cerdo de Québec
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 60 ml (4 cucharadas) de jengibre picado
- 15 ml (1 cucharada) Salsa Sambal Oelek
- 5 ml (1 cucharadita) Pimentón dulce o picante
- 60 ml (4 cucharadas) salsa de soja
- 1,5 l (6 tazas) Caldo de verduras
- 15 ml (1 cucharada) Pasta de miso
- 30 ml (2 cucharadas) salsa de soja
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
- 4 raciones de fideos ramen cocidos
- 4 huevos pasados por agua
- 500 ml (2 tazas) judías edamame, escaldadas
- 250 ml (1 taza) Granos de maíz
- 500 ml (2 tazas) brotes de soja de mango
- 4 tallos de cebolla verde, cortados en rodajas finas
Preparación
- En una sartén caliente con un poco de grasa, dorar la carne de cerdo picada durante 2 o 3 minutos.
- Añadir el ajo, la cebolla, el jengibre, la salsa picante, el pimentón y la salsa de soja y sofreír otros 2 ó 3 minutos. Reservar.
- Calentar el caldo de verduras en una cacerola, añadir el miso, la salsa de soja y el aceite de sésamo y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Comprobar la sazón.
- Repartir los fideos cocidos, el caldo, los huevos, el cerdo, las judías emamane, el maíz y los brotes de soja en los cuencos.
- Antes de servir, decorar con cebollas de verdeo.
