Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 45 minutos
INGREDIENTES
- 125 ml (1/2 taza) de arroz cocido
- 250 g de carne de vacuno picada
- 250 g de carne de cerdo de Quebec picada
- 1 huevo
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- 15 ml (1 cucharada) Rábano picante
- 15 ml (1 cucharada) Ajedrea molida
- 15 ml (1 cucharada) Salvia molida
- 15 ml (1 cucharada) Tomillo molido
- 5 ml (1 cucharadita) Nuez moscada, rallada
- 5 ml (1 cucharadita) Canela molida
- 5 ml (1 cucharadita) Clavo molido
- 120 ml (8 cucharadas) ketchup de jalapeño (ver más abajo)
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- En un tazón, mezcle el arroz, la carne de res, la carne de cerdo, el huevo, la miel, el rábano picante, la ajedrea, la salvia, el tomillo, la nuez moscada, la canela, el clavo de olor, la sal y la pimienta.
- Colocar la mezcla preparada en un molde, cubrir con la salsa de tomate y hornear durante 45 minutos.
KETCHUP DE JALAPEÑOS
Rendimiento: 1,5 L (6 tazas) - Tiempo de preparación: 10 minutos - Tiempo de cocción: de 2 a 3 horas
INGREDIENTES
- 2 kg de tomates escurridos y cortados en dados
- 4 cebollas medianas picadas
- 2 pimientos rojos, cortados en dados
- 8 Jalapeños, sin membranas ni semillas, cortados en dados
- 30 ml (2 cucharadas) de sal
- 1 l (4 tazas) Azúcar moreno
- 750 ml (3 tazas) Vinagre blanco
- 80 ml (1/3 taza) especias de ketchup, en una estameña
- pimienta recién molida, al gusto
PREPARACIÓN
Lleve todos los ingredientes a ebullición en una cacerola. A continuación, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 2 ó 3 horas.
Nota : si quieres que el ketchup tenga una textura suave, tritúralo con una batidora de mano.
