PAN BAGNAT - BOCADILLO DE ATÚN DE BONITO
Porciones : 4 - Tiempo de preparación : 15 minutos
Ingredientes
- 200 g de atún en conserva en aceite
- 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo picados
- 12 aceitunas negras sin hueso, cortadas en aros
- ½ cebolla roja, en rodajas finas
- 2 tomates en rodajas
- 4 panecillos de chapata
- 4 huevos duros en rodajas
- 4 rábanos en rodajas
- 250 ml (1 taza) de rúcula
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, mezclar el atún, el aceite, el vinagre, el ajo, las aceitunas, la cebolla y los tomates y salpimentar al gusto.
- Cortar el pan por la mitad y untarlo con la mezcla, los huevos, las rodajas de rábano y la rúcula. Verter la vinagreta restante del fondo del bol sobre los bocadillos y cerrarlos.
