Raciones : 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 7 minutos
Tiempo de refrigeración : 4 horas
Ingredientes
- 250 ml (51 tazas) de café Nespresso Melozio
- 500 ml (2 tazas) nata 35% leche
- 125 ml (1/2 taza) de azúcar
- 1 vaina de vainilla partida por la mitad
- 1 limón pelado
- 1 pizca de sal
- 4 hojas de gelatina, remojadas en agua fría (8 g de polvo)
Método
- Calentar el café y la nata en un cazo. Añadir el azúcar, las semillas de vainilla, la ralladura de limón y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos, removiendo con una espátula.
- Añadir las hojas de gelatina escurridas y remover. Las hojas de gelatina se derretirán en el líquido caliente.
- Verter el líquido en el recipiente de servir o en un molde de silicona. Dejar reposar en el frigorífico durante 4 horas.
- Justo antes de servir, decorar con el crumble de bizcocho de soletilla y un chorrito de coulis de café.
