Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Raciones : 4
Ingredientes
- 400 g de filetes de pescado (bacalao, eglefino o lucioperca)
- 680 g de puré de patatas listo para usar
- 1 cebolla roja picada
- 1 tallo de apio picado fino
- 1 litro (4 tazas) de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 15 ml (1 cucharada) de mantequilla
- 250 ml (1 taza) Queso mozzarella rallado
- 60 ml (1/4 taza) pan rallado panko
- sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Derretir la mantequilla en una sartén caliente a fuego medio. Añadir la cebolla roja picada y el apio picado y rehogar de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos. A continuación, añadir las espinacas y el ajo y cocer durante unos 3 minutos, hasta que se fundan. Sazone con sal y pimienta.
- En otra sartén, dorar los filetes de pescado con sal y pimienta de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos. Desmenuce el pescado y añádalo a la mezcla de espinacas.
- Extender la mezcla de pescado y espinacas en una fuente para gratinar. Cubrir con el puré de patatas. Mezclar la mozzarella rallada con el pan rallado y espolvorear sobre el puré de patatas.
- Meter en el horno a 200°C durante 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
