Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Raciones : 4
Ingredientes
- 300 g de salmón fresco
- 680 g de puré de patatas listo para usar
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 250 ml (1 taza) de espinacas frescas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Calentar el aceite de oliva o derretir la mantequilla en una sartén caliente a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír durante 5 minutos hasta que se ablanden. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se fundan. Sazonar con sal y pimienta.
- En otra sartén, dorar rápidamente el salmón con un poco de sal, pimienta, 1 cucharada de ralladura de limón y el sirope de arce. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que el salmón esté ligeramente dorado. Desmenuce el salmón en trozos.
- Disponga la mezcla de espinacas en una fuente para gratinar y, a continuación, añada el salmón desmenuzado. Añada el eneldo picado. Cubrir con el puré de patatas, espolvorear con la ralladura de limón restante y rociar con zumo de limón.
- Meter en el horno a 200°C durante 20 minutos, hasta que se dore por encima.
